台湾美食店 886食堂
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『アルコ＆ピースのほんの気持ちですが！』に取材いただきました。
『めざまし８』に取材いただきました。
台湾で愛される点心の王様を、886食堂で本格的に 小籠包は台湾で最も人気のある点心の一つで、台北だけでも数百を超える専門店がひしめき合っています。有名店は世界中に店舗を展開し、小籠包文化を世界に広めました。台湾では朝食から夕食まで、いつでも食べられる国民食として親しまれており、地元の人々も観光客も行列を作る定番メニューです。 薄くて繊細な皮の中には、ジューシーな豚肉と熱々のスープがたっぷり。一口噛むと、口の中に広がる肉汁の旨味と、生姜の香りが絶妙に調和します。台湾では「まずレンゲにのせて、少し破いてスープを味わい、それから黒酢と生姜を添えて一口で」という食べ方が定番です。 886食堂の小籠包は、本場台湾の味を忠実に再現。蒸したての熱々をお届けします。台湾の活気ある食堂で味わう、あの感動を体験してください。
本場台湾の味を、至高の牛肉麺 台湾で最も愛されている国民食、それが牛肉麺です。 台湾全土には3,000店以上もの牛肉麺専門店が軒を連ね、台北だけでも1,000店を超える専門店がひしめき合っています。朝食から夜食まで、台湾の人々は一日中この一杯を求めて店に足を運びます。 地元の人々にとって牛肉麺は単なる麺料理ではありません。「今日はどこの牛肉麺を食べようか」と店を選ぶことが日常の楽しみであり、お気に入りの店を何軒も持っているのが当たり前。家族の記念日に訪れる思い出の店、仕事帰りに立ち寄る馴染みの店、観光客にも誇らしげに紹介する名店――台湾の人々の人生に寄り添う、特別な存在なのです。 この一杯に込められた奥深い味わい じっくりと煮込まれた牛肉は箸でほぐれるほど柔らか。スパイスと漢方の香りが織りなすスープは、一口飲めば台湾の路地裏に迷い込んだような感覚に。コシのある麺がスープを纏い、口の中で至福のハーモニーを奏でます。 台湾では牛肉麺の年間コンテストが開催されるほど、その味を追求する文化が根付いています。
台湾では駅弁として有名な人気の高い料理で、台北には人気の老舗排骨飯専門店が数多く存在します。台湾の家庭や食堂、夜市の屋台まで、街中どこでも目にする最も愛されているメニューです。 豚のスペアリブをスパイスで下味をつけて油で揚げた台湾の肉料理で、カリッと揚げた豚肉のジューシーな脂を楽しむのがこの料理の醍醐味。日本でいえば豚丼的な存在ですが、台湾特有の香辛料を使った独特の味わいが特徴です。 揚げたての排骨にかぶりつくと肉汁がジュワッと溢れ出す。特製の甘辛ダレが絡んだ排骨と、ふっくらと炊き上げられたご飯が絶妙なバランスで、あっという間にご飯が進みます。ボリューム満点ながらも後を引く美味しさが、台湾の人々に長年愛されている理由です。 本場台湾で親しまれてきた素朴な美味しさを、ぜひ886食堂で味わってください。
台湾全土に数千軒を超える専門店が存在し、朝食から夕食まで一日中食べられている国民食です。台北だけでも老舗の名店が100店舗以上あり、中でも「金峰魯肉飯」や「天天利美食坊」には連日行列が絶えません。 台湾では朝ごはんの定番メニューとして、出勤前に魯肉飯を食べる習慣が根付いています。小学校の給食にも登場するほど、台湾の人々のソウルフードとして親しまれています。 台湾人が毎日食べても飽きない、究極の庶民グルメ 豚バラ肉を甘辛い醤油ダレでじっくり煮込み、ホロホロになるまで柔らかく仕上げた魯肉飯。台湾の屋台や食堂では朝から晩まで大鍋でコトコト煮込まれ、店ごとに秘伝のタレが受け継がれています。 886食堂の魯肉飯は、八角や五香粉などの台湾スパイスを効かせた本場の味わい。脂の旨味がしっかり染み込んだ肉と、甘じょっぱいタレがアツアツのご飯と絡み合い、一口食べれば台湾の食堂にいるような幸せな気分に。
台湾で愛される麺料理の定番 担々麺は、四川料理をルーツに持ちながら、台湾でも絶大な人気を誇る麺料理です。台湾全土には担々麺を看板メニューとする専門店が数百店舗以上あり、特に台北市内だけでも50店舗以上の専門店が軒を連ねています。 台湾の担々麺は、ランチタイムに行列ができるほどの人気メニュー。オフィス街では昼食の定番として、また夜市では夜食として、一日を通して多くの台湾人に愛されています。日本の担々麺とは異なり、台湾では汁なし担々麺が主流で、濃厚な芝麻醤（ゴマダレ）と花椒の痺れる辛さが特徴です。 当店では、香ばしいゴマの風味と、舌を刺激する花椒の絶妙なバランスをお楽しみいただけます。もちもちとした麺に絡む濃厚なタレ、そしてトッピングの肉そぼろが一体となって、まるで台湾の街角で食べているかのような本場の味わいを体験できます。
蝦子麺は、台湾の麺文化の中でも特に贅沢な逸品として知られています。台北の迪化街や台南の老舗麺店では、この特別な麺を扱う専門店が数十軒以上あり、地元の人々に長年愛され続けています。 特に台南では創業50年以上の老舗が何軒も営業しており、早朝から地元の人々が行列を作る光景も珍しくありません。台湾の麺料理の中でも「ハレの日」に食べる特別な一品として、家族の集まりやお祝い事の際に選ばれることが多いメニューです。
